红烧鹌鹑蛋是沿途养分丰富又适口的好菜，被誉为补脑佳品，含有丰富卵磷脂、卵白质和多种维生素，这些养分因素对大脑发育和驰念力进步有着伏击作用。红烧鹌鹑蛋的口感QQ弹弹，富饶嚼劲，小孩子特等心爱。

所需食材：鹌鹑蛋一斤 、猪肉200g、青辣椒、葱、姜、蒜、糖

制作步伐：

1. 将鹌鹑蛋煮熟后剥壳，热油锅，炒至微焦黄盛出备用。2. 把猪肉清洗干净，切成细丝，加入适量料酒、生粉、胡椒粉和蚝油，搅动均匀后用保鲜膜遮掩腌制15分钟。

3. 锅中倒入适量油，放入葱末和蒜末爆香，倒入腌制好的猪肉丝，用小火煸炒至肉丝变色。4. 随后放入青椒块，接续翻炒一忽儿，加入鹌鹑蛋，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽和老抽调味，炒至青椒熟透，搅动均匀后即可出锅装盘。

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发布于：江西省